储粮技术（5）
2010-03-07 10:20:50| 分类：
【粮食仓储】
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| 小麦的储藏特性 |
所属类别：仓储技术—小麦 |
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| 我国小麦栽培历史悠久，种植地区遍及全国，年产量仅次于稻谷，是我国主要粮种之一。 小麦具有五种储藏特性 一、吸湿性强 小麦没有外壳保护，皮层较薄，组织松软，又含有大量亲水物质，在储藏期间容易受外界湿度影响。通常这种能力白皮小麦大于红皮小麦，软质小麦大于硬质小麦，瘪粒与虫蚀粒大于完整饱满粒。 小麦吸湿后，麦粒的体积胀大，粒面变粗，容重减轻，千粒重加大，散落性降低，淀粉、蛋白质水解，使用价值降低，容易遭受微生物侵害，引起发热、霉变，促使小麦品质劣变. 二、后熟期长 新收获的小麦入仓后，其生理生化过程仍在继续进行，呼吸能力强，耐储性差，发芽率低，工艺品质不良, 只是一种技术成熟.经过一段储藏期后，这些现象就会得到改善,达到生理成熟. 从技术成熟到生理成熟和工艺成熟所发生的品质改善的变化，称为“后熟作用”，经历的时间，称为“后熟期”。 小麦具有明显的后熟作用和较长的后熟期.一般在二个月左右.后熟中的小麦生理作用旺盛，会放出大量湿热, 容易在麦堆上层出现结露。 后熟作用完成后，生理活动减弱，品质得到改善，储藏稳定性也大大提高。 三、较耐高温 小麦具有较好的抗温变能力，在一定温度范围内不会丧失生命力，也不会损坏加工的面粉品质。过度的高温仍会引起蛋白质变性。 小麦水分越低，它的耐热性就越强,为小麦热密闭储藏提供了条件。 四、易受虫害 小麦没有外壳保护，皮层较簿，组织松软，是抗虫性差、染虫率高的粮种，除少数豆类专食性虫种外，几乎所有的储粮害虫都能侵害。 五、耐储性较好 小麦的耐储性能比稻谷、玉米要好，正常情况下，储藏3～5年，它的种用品质、工艺品质和食用品质都会得到改善。因此，小麦适宜作储备粮。 | 小麦的储藏技术 |
所属类别：仓储技术—小麦 | | | | | | | 保管小麦的原则与保管稻谷相同，也是“干燥、低温、密藏”。 一、小麦常规储藏 常规储藏也是基层粮库普遍广泛采用的保管小麦的方法。这种方法的主要措施也是控制水分、清除杂质、分级储藏、通风降温、防治害虫和密闭粮堆。 二、小麦热密闭储藏 热密闭储藏的操作方法是：将小麦薄摊在烈日下曝晒，使水分降低到12.5％以下，麦温达到48～50摄氏度以上，趁热快速收入仓内 42摄氏度以上 7～10天。这样不仅可以保持小麦干燥、歼灭麦堆内的储粮害虫，而且可以加速后熟作用的完成。 热密闭储藏只适宜用于处理小宗的新收获的商品小麦。 三、小麦冷密闭储藏。 冷密闭储藏能够抑制虫霉生长繁殖，保持小麦粮情变化稳定。 冷密闭储藏的操作方法有两种，一是在冬季寒冷的晴天，将小麦搬出仓外摊开冷冻，或利用皮带输送机将小麦转仓降温 0摄氏度左右，然后趁冷入仓隔热保冷密闭储藏。 二是在冬季寒冷的晴天，借助通风机，利用自然低温使麦温降低到5摄氏度以下，然后 隔热密闭储藏。 采用冷密闭储藏的方法保管小麦时，必须认真改善仓储条件，提高仓房隔热保温的性能。 要做到粮冷、仓冷、覆盖物冷。小麦堆上覆盖草苫等隔热物，小麦对质量一定要好。在储藏期间要坚持进行粮情检查。气温转暖时要把仓房门窗严格密封。 四、小麦一般也可“双低”储藏或“三低”储藏。 |
出处：http://sichuan.stis.cn/showlwtd.jsp?id=54 |
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